Omena-rahkapiirakka

Syksyn vakkariaiheita. Omenat, puolukat ja sienet. Tällä kertaa pitäydytään tosin pelkissä ompuissa, kun niitä sattuu kotipuiden oksat notkumaan.
Mulla on muutama vakkari omppupiiras, mutta nyt ajattelin kerrankin kokeilla jotain uutta. Rahkapiirakka on aina kuulunut suosikkeihini, nyt kokeilin sitä ensi kertaa omenalla. Tämä oli piristävä omppuleivonnainen, sitruuna antaa mukavaa kirpsakkuutta rahkaan ja päälle ripoteltava crumble vähän pureskeltavaa. Suosittelen kokeilemaan perinteisten kaneli- ja vaniljapainotteisten omppuleivonnaisten vaihtoehtona. 🙂
Omena-rahkapiirakka (pellillinen)
Taikina 1:
8 dl vehnäjauhoja
3-4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2-3 tl vaniljasokeria
250 g sulatettua voita/margariinia

Taikina 2:

1/2 taikinasta
1 muna
2 dl piimää

Täyte:

10-15 omenaa
2 tlk maitorahkaa’
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja osa mehusta

Valmista täyte vatkaamalla munista rakenne rikki ja lisäämällä muut aineet joukkoon. Kuori ja viipaloi omenat.

Sekoita 1. taikinan kuivat aineet yhteen ja lisää rasvasula. Jaa taikina kahteen osaan, pohjataikinaa saa olla hieman reilummin. Lisää suuremman taikinan joukkoon muna ja piimä ja levitä pellille.

Levittele päälle rahkatäyte ja omppuviipaleet. Ripottele päälle murumainen taikina.

Paista uunin keskiosassa, 200 C n. 30 min.

Ei pöllömpää. 🙂
-Päivi-
Mainokset

8 kommenttia artikkeliin ”Omena-rahkapiirakka

    • Vitsi, ku olis vaan aikaa ja jaksais, ni leipoisin kyllä päivittäin jotain. Nyt se helposti on enemmän sellasta viikonloppupuuhaa. Jos sitäkään. ;)-Päivi-

      Tykkää

  1. Hyvältä kuulostaa.Mä kokeilen tehdä tästä gluteenittoman version. Katsotaan miten onnistun ja postailen tuloksestani sitten blogissani. =)Rakastan rahkan ja omenan yhdistelmää, tai rahkaa siis ylipäätään minkä kanssa tahansa. Sitä meneekin minulla ainakin purkillinen joka päivä. =) Nam.

    Tykkää

    • Rahka on munkin suosikkia! Enää en ihan jokapäivä sitä syö, menee vähän kausittain. Toisinaan vetelen ihan vaan marjojen kanssa. :)Jään odottamaan gluteenittoman version reseptiä, linkitän sen sitten tähän perään, jos sopii? :)-Päivi-

      Tykkää

  2. Namnam 😛 Mulla on aina sitä samaa piirakkaa tarjolla, että joskus vois kyllä tehä poikkeuksen ja kokeilla vaik tätä! Hyvii postauksii tullu taas sulta. Tunnistin itsenikin monesta jutusta. Just toi sisustustyylien kirjokin, kun välistä tekis mieli laittaa kaikkea ihanaa ja kivaa sekasin. Parempi pitää siis kaikki ennallaan ja vähitellen vaan riisua rompetta pois nurkista :D. Siis severin tieltä..

    Tykkää

    • Mulla kans usein ne peruspiirakat, joskus on ihan kiva kokeilla jotain muutakin. Tää bloggaaminen on ihan näppärä tapa säilöä reseptit. :)Musta tuntuu, ettei sitä taida koskaan olla tyytyväinen tyyliinsä… Tai no, ehkä hetkittäin. 🙂 Joten sekameiningillä jatketaan!-Päivi-

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s